Nhiều địa phương coi cá Quả là loại thực phẩm bổ, quý, dùng để thúc sữa, bố huyết. Thịt cá Quả dày, trắng ngon, xương ít nên dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon.Cá Quả dùng làm thuốc đã có lịch sử lâu đời. Trong Trấn Nam bản thảo viết: ‘Đại bổ huyết khí, trị bệnh khô huyết, mệt mỏi của phụ nữ. Còn có thể nấu với hồi hương để ăn, trị hạ nguyên hư tổn’. Y lâm soạn yếu viết: ‘Bổ Tâm dưỡng âm, đăng thanh thận thủy, hành thủy thẩm thấp, giải độc khứ nhiệt’. Sách Bản thảo cầu chân đời nhà Thanh cũng viết: ‘Nó có công hiệu bổ Tỳ lợi thủy’.
Lao phổi lâu không khỏi, thân thể hư nhược:
Cá Quả 250g, sinh khương 3 miếng, táo đỏ 3 quả, nấu canh đặc, ăn cá uống canh, mỗi 2 - 3 ngày một lần.
Sản phụ và sau khi phẫu thuật ngoại khoa hư nhược cơ thể làm cho tử cung và vết mổ chóng lành:
Cá Quả một con (khoảng 250g), cho nước và một ít muối, nấu canh uống canh ăn cá, ăn liền mấy ngày.
Người bị bệnh trĩ, đại tiện thường ra máu:
Cá Quả 250g cho lượng vừa gừng, hành, tỏi, cùng nấu, cho một ít mì chính, ăn liền 5 - 7 ngày.
Trị trĩ ra máu: Cá Quả 250g, cùng một ít tỏi, Bạch cập 6g, nấu canh uống.
Kinh nguyệt không đều: Cá Quả 1 con, Đương quy 12g, Ích mẫu thảo 15g, cùng hầm cho đến khi thịt cá rời khỏi xương, bỏ xương cá, bã thuốc, cho vào lượng ít đường đỏ, ăn thịt uống canh.
Món cá lóc kho thịt có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, cá được tẩm ướp gia vị vô cùng đậm đà, phần thịt cá kho chắc ngọt, thịt heo thì béo mềm. Đảm bảo ăn chung với cơm thì vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn ngon, với cá lóc và thịt heo giàu dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe cả người lớn và trẻ nhỏ đều có thể ăn được.
Thầy Vương Văn Liêu sưu tầm