Có một số loại thực phẩm chúng ta ăn uống hàng ngày được liệt kê dưới đây có tác dụng hạ đường huyết rất tốt.
Bí đỏ
1. Đọt bí
Giảm thân trọng: Đọt bí có khả năng sinh nhiệt thấp, 100 g chỉ sinh 16 calori, thuận lợi cho bệnh nhân tiểu đường kiểu II cần giảm thân trọng.
Đọt bí xào cà chua là món ăn chay thông dụng. Cả hai thứ đều thanh nhiệt, nhuận tràng. Đọt bí có lutein, cà chua có lycopen; cả hai chất này đều thuộc nhóm carotenoid với tính chống oxy hóa, chống lão hóa và ngăn chặn biến chứng của bệnh tiểu đường.
2. Hoa bí
Đường huyết cao mãn tính sản sinh nhiều gốc tự do. Hoa bí có cryptoxanthin chống oxy hóa, ngăn chặn biến chứng của bệnh tiểu đường. Hoa bí đỏ là món ăn rẻ tiền, ngon và bổ.
Món hoa bí xào nhuyễn thể (nghêu, sò, hến, lụa...) có tính thanh nhiệt, sinh tân dịch và chống oxy hóa. Thêm cà chua càng tốt.
3. Quả bí
- Thanh nhiệt giải khát.
- Giảm thân trọng: bí có khả năng sinh nhiệt thấp, 100g thịt quả sinh 25 - 30 calori, thuận lợi cho bệnh nhân tiểu đường type II.
- Ít bột đường: Thịt quả chủ yếu là chất sợi hòa tan và chất xơ, ít bột.
- Nhuận tràng.
- Chống oxy hóa: Bí đỏ có beta-caroten, chất này chống oxy hóa. Một số thử nghiệm gần đây chứng tỏ rằng dùng thực phẩm nhiều carotenoid có tác dụng phần nào chống thoái hóa võng mạc, mù điểm vàng, thoái hóa thần kinh thị giác... Carotenoid còn chống biến chứng mao mạch, ngăn chặn thoái hóa tế bào hạch ở võng mạc. Thịt quả bí có thể làm nhiều món ăn: luộc, xào, nấu canh, nấu cháo...
Bưởi
Tính chất:
- Sinh nhiệt thấp: 100g (phần ăn được) sinh 40 calorie.
- Ít đường: Đa phần chất ngọt là fructozo nên không phải kiêng, miễn là đừng ăn nhiều quá. Trong khi cam quýt nhiều đường glucose và saccarozo thì bưởi lại chỉ có ít.
- Vitamin C: Dịch quả có vitamin C và acid citric.
Người bệnh tiểu đường kiểu I dễ bị chuột rút (vọp bẻ) do tích tụ acid lactic. Acid lactic là sản phẩm chuyển hóa của glucose khi thiếu oxy. Vitamin C giúp giải tỏa acid lactic, nhưng khi có triệu chứng nhiễm lactic thì không tiêm vitamin C để tránh acid hóa máu.
- Ức chế aldose reductase.
- Nhuận tràng.
Tình trạng táo bón kinh niên làm tăng thời gian tiếp xúc giữa tác nhân ung thư có trong phân với đại tràng, tăng nguy cơ ung thư. (tỷ suất ung thư đại tràng ở bệnh nhân tiểu đường cao gấp 2 người thường).
Mướp đắng
Mướp đắng (dân gian gọi là khổ qua) là loại quả có hàm lượng vitamin A đứng đầu trong số các loại thực phẩm. Mướp đắng có công dụng phòng bệnh sốt xuất huyết, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim.
Ngoài ra, chất glycoside của mướp đắng còn có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường.
Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng.
Tỏi
Tỏi không những có tác dụng giảm cholesterol mà còn giúp giảm đường máu. Uống 3 - 4gr nước ép tỏi tươi với nước mỗi ngày giúp giảm đường trong máu hiệu quả.
Nghệ
Nghệ có tác dụng tăng cường hoạt động của các tế bào thuộc tuyến tuỵ giúp sản sinh ra nhiều insulin hơn. Nên uống bột nghệ với nước ấm.
Quế
Quế có tác dụng hỗ trợ trong việc giảm lượng đường máu, nên cho quế vào thức ăn hàng ngày sẽ rất tốt cho những người bị tiểu đường.
Biên soạn Vương Văn Liêu
Nguồn: Khí công Y Đạo VN