Hôm nay tôi xin phổ biến cách làm chanh muối theo truyền thống gia đình - CHANH MUỐI - CHANH THUỐC, thơm ngon, có rất nhiều tác dụng tốt.
Cách làm như sau:
1. Chanh tươi mua về rửa sạch, xếp vào bình sứ hoặc lọ thủy tinh (tùy lượng chanh cần làm)
2. Hòa muối với nước lã, tương đối mặn, đổ ngập chanh, lấy vỉ đè chanh không cho nổi lên. Ngâm như vậy 5 ngày vớt chanh ra, rửa sạch chanh, đổ bỏ nước đi.
3. Hòa nước muối nhạt hơn- mặn hơn 1 chút như ta nấu canh ăn, lại ngâm như trên 5 ngày nữa, sau đó vớt chanh ra đem phơi nắng, nước ngâm chanh giữ lại, ngày phơi, đêm lại ngâm vào nước chanh này thêm 5 ngày nữa. Sau đó nước ngâm này bỏ đi, hàng ngày phơi chanh cho khô kiệt, cất chanh vào bình, bảo quản trong bình kín. Thỉnh thoảng đem phơi lại.
Chú ý khi phơi, trời nắng to nên đảo chanh để vỏ chanh được ánh nắng chiếu đều và nhanh khô.
Chanh muối kiểu này rất thơm ngon, để được nhiều năm.
Cách dùng và tác dụng:
- Cho 1 quả chanh vào cốc, đổ nước thật sôi vào và đậy lại , chờ vài phút, lấy thìa dầm lát quả chanh, thêm đường tùy thích uống. Nhớ ăn cả vỏ. Nước chanh này uống vào đã khát ngay, người đỡ mệt nhất là đang đi nắng về.
- Khi ho chỉ cần cắt 1 lát chanh ngậm trong miệng, nuốt nước, đỡ ho ngay.
- Chữa viêm họng, ngứa cổ ho. Những người làm nghề nói nhiều luôn mang theo quả chanh muối bên mình, thỉnh thoảng lấy 1 lát ngậm, nước bọt tiết ra, vừa đỡ khô cổ vừa đỡ rát họng. Vỏ chanh muối có tác dụng tiêu đờm.
- Chanh muối này cải thiện hệ tiêu hóa, đặc biệt tốt cho những người mắc bệnh đường ruột mãn tính, giúp thanh lọc đường ruột khỏe mạnh, tống khứ ra ngoài các chất thải không cần thiết của cơ thể. Giúp cho những người bị trào ngược dạ dày đỡ bệnh.
- Vitamin C có nhiều trong nước chanh giúp cơ thể đỡ mệt mỏi sau thời gian làm việc căng thẳng, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
- Giúp giảm cân: Giảm cân bằng chanh muối (cả vỏ) sẽ giúp loại bỏ mỡ thừa trên toàn bộ cơ thể của mình.
Vì có cả muối và chanh nên không sợ tụt huyết áp, ai dùng cũng được. Dùng và lắng nghe cơ thể của mình để cảm nhận.
Rất tiện lợi mang theo người nhất là khi giãn cách ở nhà do dịch COVID KHÔNG RA NGOÀI ĐƯỜNG ĐỂ MUA CHANH TƯƠI ĐƯỢC.
Mọi người cứ làm thử đi sẽ thấy tác dụng tuyệt vời của chanh muối kiểu này.
Nhà tôi mỗi lần làm thường làm 5 kg chanh muối để dùng nhiều năm.
"Chết truyền hậu thế không ai tiếc,
Giấu diếm làm chi lắm kẻ phiền"
"Cuộc đời là bể cả,
Ai không bơi sẽ chìm"
Chanh muối mới làm đây - ảnh ở trên, màu vàng, mùi thơm dễ chịu, uống ngon tuyệt vời.
(Thầy Vương Văn Liêu)